Am Anfang gab es Bier…
Und sein Brauen war für die Besitzer der Region Pszczyna profitabel – wurde 1613 in das Einkommensbuch eingetragen. Diese erste Erwähnung eröffnet die Geschichte von Tyskie Browary Książęce, die voller Wendungen ist.
Offiziell wurde die Brauerei 1629 gegründet, als im Register eingetragen wurde, dass es möglich war, jede Woche im Herrenhof Bier zu brauen, welches einen „erheblichen Profit“ mit sich bringt. Die Gründer und Besitzer der Brauerei waren freie Herren der Familie Promitz.
Im 18. Jahrhundert brach die Brauerei zusammen und es dauerte 100 Jahre, bis sie den idealen Wirt fand. Es war Fürst Jan Henryk XI. Hochberg von Pszczyna – ein Unternehmer und Visionär, der die Brauerei zu einem einzigartigen Ort in Europa machte. Der Name der Brauerei leitet sich von seinem Adelstitel ab.
Ein moderner Gastgeber
Der Fürst modernisierte und erweiterte die Brauerei und verwandelte sie in eine Perle der Architektur des 19. Jahrhunderts. Und es war das Jahr 1861. Er führte in die Brauerei auch die neuesten Errungenschaften der Epoche ein – Elektrifizierung und Eisenbahn. Als ein Meisterschritt erwies sich jedoch etwas Anderes.
Julius Müller war nicht nur ein Braumeister, sondern auch ein Weltreisender, der in vielen europäischen Brauereien Bier braute. Er lernte das Geheimnis eines ausgezeichneten goldenen Lagers, das er mit Hilfe von untergäriger Hefe braute. Der Fürst stellte ihn ein.
Müller wandte diese Methode in der Tyskie Brauerei an und erhielt ein Bier, welches wir bis heute kennen – goldenes, helles Lagerbier mit dickem Schaum. Diese Methode führte die Brauerei zum Erfolg – die Großproduktion wurde gestartet und das Tyskie-Lager war in ganz Europa bekannt.
Bier wird gebraut und Schicksale werden gebraut.
Von Anfang an konzentrierte sich der Fürst auf moderne Brautechnologien: Er führte Maschinen zum Trocknen von Malz und zur Herstellung von Eis ein, einen Aufzug für den Transport von Fässern aus dem Lagerraum und eine automatische Abfüllanlage. Damit konnte die Brauerei der großen Nachfrage gerecht werden.
1897 brauten Tyskie Browary Książęce erstmals 10 Millionen Liter Bier. Das war eine große Leistung und die Brauerei war damals eine der größten in Europa.
Nach den Volksabstimmungen befand sich die Brauerei innerhalb der Grenzen des polnischen Staates, aber der Frieden dauerte nur eine kurze Zeit. 1939 wurde es unter die Verwaltung des Dritten Reiches gestellt und begann mit der Herstellung von „Wehrmachtsbier“ – Bier für die Armee. Beim Rückzug haben die Deutschen die Brauerei vermint, zündeten aber den Sprengstoff nicht.
Nur höchste Qualität wird überleben.
Nachdem die sowjetische Armee 1945 in die Brauerei eintrat, retteten die Mitarbeiter die Brauerei vor der Verwüstung und die Ausrüstung vor der Deportation. Ein Jahr später wurde sie verstaatlicht und die mit dem „Klassenfeind“ verbundene Krone von den Etiketten verschwand. Sie wird erst 1982 zurückkehren.
In den 90er Jahren kam es zu einer Privatisierung und enormen Investitionen in neue Technologien. Im Laufe der Jahrhunderte gab es viele dieser Veränderungen und nur eines hat sich nicht geändert: die Pflege von Bier höchster Qualität. Seit vier Jahrhunderten ist sie eine Priorität.
Julius Müller und das neue Verfahren, immer neuere Geräte und Labore, die seit über 100 Jahren die Bierqualität kontrollieren, und schließlich der Einsatz der geschlossenen Fermentation in den 60er Jahren. Wenn wir dazu noch die Leidenschaft der mit der Brauerei verbundenen Menschen hinzufügen, erhalten wir ein Bier, das zu Recht „Tychy’s Gold“ genannt wird.